All posts by Lotte

Recept: bananenbrood

Tijd voor een nieuw recept! Iets wat nog niet op Vitbodies staat, namelijk een zoet recept. Je kan dit recept gebruiken als tussendoortje, ontbijt of als lekker toetje naar de warme maaltijd. Pak de bakspullen er maar bij voor de dit recept want deze week maken we een gezond bananen brood van amandelmeel, dit betekent het recept ook nog eens glutenvrij is!

Recept bananenbrood
Bananenbrood

Dit heb je nodig voor het bananenbrood recept

  • 3 rijpe bananen (de wat bruinere bananen zijn meestal het zoetst)
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 1.5 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 eetlepels honing
  • 1 hand gemengde noten
  • snuf kaneel
  • olie om in te vetten
Recept bananenbrood
recept voor bananenbrood

Zo maak je het bananenbrood

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Prak de bananen fijn met een vork.
  3. Voeg een voor een de eieren toe aan het bananenmoes en mix het door met een mixer tot een luchtig beslag.
  4. Spatel vervolgens het amandelmeel, het bakpoeder, het snufje zout en de honing door de rest van de ingrediënten heen en meng het tot een glad beslag.
  5. Hak de gemengde noten fijn en spatel ze samen met het kaneel door de rest van het beslag heen.
  6. Vet een cakevorm is met olie, zo blijft de cake niet pakken aan de randen.
  7. Stop de cake in de cakevorm en bak met 50 minuten gaar in de boven.
  8. Check na 50 minuten of de cake klaar is door een vork in de cake te steken, zit er geen kruimel aan? Dan is die klaar!
  9. Laat de cake afkoelen en snijd hem vervolgens inplakken.

Eet smakelijk!

Wil je meer gezonde recepten? Probeer deze zoete aardappelstamppot . Of lees dit artikel en krijg meer informatie over super foods!


Alles over verzadigde en onverzadigde vetten

Vetten, veel mensen hebben er negatieve associaties bij. Het zijn slechte voedingsstoffen en ze maken je dik. Maar vetten zijn veel meer dan dat. Je heb namelijk verschillende vetten, verzadigde vetten en onverzadigde vetten met elk hun eigenschappen. In dit artikel leg ik je uit wat het verschil is en welke vetten goed voor je zijn.

Noten met onverzadigd vet

Verzadigde vetten

Om gelijk met het slechte te beginnen. Verzadigde vetten zijn de slechte vetten. Volgens het Voedingscentrum verhoogt het LDL-cholesterol in het bloed waardoor bloedvaten dicht kunnen gaan zitten. Dit vergroot de kans op hart- en vaatziektes.

Verzadigde vetten kun je vooral vinden in dierlijke producten als vlees en volle zuivelproducten. Ook kun je het vinden in koek, gebak en snacks.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn de betere vetten. En past volgens het Voedingscentrum bij gezonde leefstijl. Ook zegt het Voedingscentrum dat onverzadigde vetten juist het tegenovergestelde effect hebben. Ze verlagen juist het LDL-cholesterol van het bloed. Om de kans op hart- en vaatziektes te verlagen is het belangrijk om verzadigde vetten te vervangen door onverzadigde vetten.

Onverzadigde vetten kun je vooral vinden in noten en pinda’s, halvarine en plantaardige oliën, vette vis en in avocado.

Adviezen

Het belangrijkste advies is verzadigd vet door onverzadigd vet te vervangen. Gebruik bijvoorbeeld halvarine in plaats van roomboter. Door goed op de ingrediëntendeclaratie te kijken kan je zien of een product veel of weinig verzadigde vetten bevat. Het advies is om maximaal 25 gram verzadigd vet binnen te krijgen per dag. Maar ook te veel onverzadigd vet is niet goed! Eet hiervan maximaal 30 gram per dag.

Meer weten over gezonde voeding? Lees het blog Wat is gezond eten? Of raak geïnspireerd door dit recept met courghetti.

Interessant?

Lees dit boek over vet.

Boek over vet

Een aanstekelijk en belangrijk boek dat je ideeën over vet voor altijd zal veranderen. In dit verhelderende en onderhoudende boek behandelen dr. Mariëtte Boon en prof. dr. Liesbeth van Rossum de laatste wetenschappelijke inzichten over lichaamsvet en (over)gewicht en brengen ze de vele factoren in kaart die hierop van invloed zijn: van slaap tot stress en van erfelijke aanleg tot medicijngebruik, en tal van andere verborgen dikmakers.


Recept: Zoete aardappelstamppot met spinazie

De herfst is weer begonnen en dat betekent dat het weer tijd is voor stamppotten. Met al deze wind en regen krijg je echt weer zin in een lekkere warme maaltijd. Naast de traditionele stamppotten, zoals boerenkool en hutspot, wordt er de laatste tijd volop op gevarieerd in de stamppotwereld. Vandaag laten we je zien hoe je zoete aardappelstamppot maakt met spinazie.

Recept zoete aardappelstamppot
Zoete aardappelstamppot met spinazie
  • 4 personen
  • 30 minuten

Dit heb je nodig!

  • 1 kg zoete aardappel
  • 250 gram magere spekjes
  • 600 g spinazie
  • 200 g zongedroogde tomaten
  • 300 g jong belegen geitenkaas 30+
  • 100 ml melk
  • 60 gram walnoten

Zo maak je het!

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Stop de stukken in een pan en voeg water toe tot dat de aardappels bijna onderwater staan. Breng het water aan de kook en laten het ongeveer 20 minuten koken. Prik met een vork in de zoete aardappels om te kijken of ze graag zijn.
  2. Bak ondertussen de magere spekjes in een koekenpan tot dat ze bruin en knapperig zijn.
  3. Snijd vervolgens de spinazie en zongedroogde tomaten in fijner en maak blokjes van de geitenkaas.
  4. Giet de zoete aardappelen af als ze gaar zien en voeg de melk toe, stamp vervolgels de aardappelen tot een puree.
  5. Voeg spekjes, spinazie, zongedroogde tomaten en de geitenkaas toe aan de puree en roer het door elkaar.
  6. Zet de stampot op laag vuur zodat alle ingrediënten verwarmt worden.
  7. Haal de man van het vuur en doe de walnoten er door heen.

Eet smakelijk!

Stampot zoete aardappel met spinazie
Stampot zoete aardappel met spinazie

Waarom is zoete aardappelstamppot gezond?

Deze zoete aardappelstamppot met spinazie is zo gezond omdat: ten eerste is een zoete aardappel erg voedzaam, hij zit vol met vitamines, mineralen en vezels. Volgens Jasper Alblas behoort de zoete aardappel tot een bovengemiddeld gezonde groente. Ook spinazie zit vol met vitamines en mineralen, op Betty’s Kitchen vind je waarom spinazie zo goed voor je is. Verder wordt in de recept gebruik gemaakt van de gezondere variant van producten, zoals de 30+ kaas en de magere spekjes.

Vind je deze zoete aardappelstamppot met spinazie ook zo lekker en kan je geen genoeg krijgen van de recepten van Vitbodies.nl? Check dan hier deze lekker en gezonde curry. Of ga voor dit caloriearme recept van courghetti met avocadopesto.


Koolhydraatarm recept: Courghetti met avocadopesto

Het is de trend om koolhydraatarm te eten, koolhydraat rijke producten die vervangen worden door groenten. Je hebt ze allerlei soorten en maten, zo is bloemkoolrijst erg populair en vandaag laten we je een recept zien met courghetti, ofwel: courgette spaghetti.

Courghetti
  • 4 personen
  • 20 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 courgetten
  • 1 avocado
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 gram parmezaanse kaas
  • 15 gram basilicum
  • 50 gram walnoten
  • 3 eetlepels citroensap
  • peper en zout
  • 50 gram rucola
  • 250 gram cherry tomaatjes

Zo maak je het!

  1. Maak van de courgette dunne plakjes met de kaasschaaf. Leg de dunne plakjes op elkaar en snijd vervolgens met een mes dunne reepjes, zodat de courgette op spaghetti lijkt. Is het niet helemaal duidelijk? Gezondheidsnet heeft een filmpje hierover. Als je een spiraalsnijder in huis hebt kan het ook daarmee. Als je helemaal lui bent kan je ook kant-en-klare courghetti kopen, maar zelf gemaakte is natuurlijk wel het lekkerst!
  2. Stop avocado, knoflook, parmezaanse kaas, basilicum en walnoten in de keukenmachine. En meng het tot een gladde pesto. De pesto mag wel dik zijn, maar als hij te dik is kan je wat water te voegen.
  3. Breng de pesto op smaak met peper en zout en voeg citroensap toe om verkleuring te voorkomen.
  4. Verhit ondertussen een koekenpan met olie en roerbak de courgette strookjes 3 minuten lang.
  5. Leg de warme courghetti op een bord een doe een flinke schep pesto er overheen. Voeg vervolgens de rucola en cherry tomaatjes toe op het bord.

Eet smakelijk!

Koolhydraatarm courgette

Waarom is dit recept koolhydraatarm?

Doordat in dit recept de koolhydraat rijke pasta is vervangen door courgette, maakt dit een groot verschil in het aantal koolhydraten dat er in zit. In spaghetti zit ongeveer 65 gram koolhydraten als je dat vergelijkt met de courghetti (3,1 gram) is dat een groot verschil.

Kan je geen genoeg krijgen van de recepten van Vitbodies.nl? Check dan hier deze lekker en gezonde curry. Of kies voor dit gezonde ontbijtje van granola.


Wat is gezond eten?

Wat is gezond eten? Veel mensen weten niet wat het antwoord is op deze vraag. Vaak komt het doordat eigenlijk iedereen iets anders zegt en mensen door de bomen het bos niet meer kunnen zien. In dit blog vertel ik je wat gezonde voeding is.

Wat is gezond eten?

Definitie van gezond eten

Eerst gaan we kijken naar de definitie van gezond. Want hoe kan je weten wat gezond eten is, zonder dat je weet wat gezond betekend. En dit is dus het lastige want de definitie van gezond eten bestand helemaal niet. Volgens een artikel van fitgirls.nl het onmogelijk om hier definitie van te geven, want voor iedereen is de definitie van gezond anders in te vullen. Voor de een is een glutenvrijdieet belangrijk en de ander heeft juist een koolhydraatarm dieet nodig. Op de vraag wat is gezond eten? Is dus moeilijk antwoord te geven.

De schijf van vijf

Een richtlijn om te weten welke voeding gezond is, is de schijf van vijf van het Voedingscentrum. De schijf van vijf geeft doormiddel van vijf vakken aan wat gezonde voeding is die je elke dag moet binnen krijgen. De schijf bestaat uit:

  • Groenten en fruit
  • Smeer en bereidingsvetten
  • Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel
  • Brood, graanproducten een aardappelen
  • Dranken
Gezond eten

Eet gevarieerd

Als laatst is het belangrijk om gevarieerd te blijven eten. Dit komt omdat bijna elk voedingsmiddel positieve eigenschappen heeft, blijf je veel van hetzelfde eten dan mis je veel de rest! Gevarieerd eten kan je bijna bij elk dieet toepassen. Op ons blog hebben we genoeg recepten staan die je laten zien wat goed en lekker eten is. Ook kan je hier het blog gezond en lekker eten lezen voor tips en inspiratie.


Gezond en lekker eten

Gezond en lekker eten voor veel mensen is het een lastige opgaven. Vaak grijpen ze vaak naar de makkelijke en vette weg. Maar gezonde en lekkere voeding hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Hieronder geef ik je tips en inspiratie om gezond en lekker te eten!

Gezond en lekker eten

Doe het lekker zelf!

De eerste tip die ik kan meegeven voor gezonde en lekkere voeding is om het zelf te doen. Volgens het Voedingscentrum (z.d.) bevatten kant-en-klaarmaaltijden over het algemeen te weinig groenten, te weinig vezels, veel verzadigd vet en veel zout. De beste manier om gezond en lekker te eten is dus zelf koken. Hierdoor heb je meer controle over hoeveel je overal van in doet. Naast dat je meer controle hebt is het ook veel leuker om zelf bezig te zijn dan alleen de magnetron aan te doen. Het hoeft ook allemaal niet zo lang te duren.

Gezonde inspiratie

Op Vitbody.nl zijn veel recepten te vinden om gezond en lekker te koken. Er staan hier recepten voor ieder moment. Zo kan je een lekkere tussendoortjes vinden, maar ook genoeg recepten voor het avondeten. Maak vanavond bijvoorbeeld deze lekkere en gezonde curry, die je een tijdje geleden op ons blog voorbij zag komen. Of ben je op zoek naar goed en lekker eten voor in de ochtend? Deze granola is wellicht een goed optie!

Geniet van gezond en lekker!

Tot slot is het vooral belangrijk om te genieten van gezond en lekker eten! Dit kan je bijvoorbeeld doen door eerst samen met andere te koken en het daarna gezellig met z’n allen op te eten. Volgens een artikel van psychologie magazine (2014) is het belangrijk om ontspannen te eten met aandacht. Want dat is gezond, je geniet dan meer van een maaltijd en hebt dan minder de neiging om te veel te eten.